Quizás a día de hoy no somos conscientes, pero existe la posibilidad de que la tarta de ese restaurante que tanto te gusta, se haga en la cocina de una casa.

Esto es algo mucho más habitual de lo que piensas. 

No todos las personas que elaboran productos para consumidor final, distribuidores o para la hostelería, tienen los recursos o la capacidad de inversión para poder producir en unas instalaciones legalizadas. Instalaciones que cumplan con la normativa y que ofrezcan unas garantías de higiene y seguridad alimentaria.

En España, los diferentes organismos públicos implementan mecanismos de control para evitar que esto pase. Pero, tienen unos recursos muy limitados. 

Además, esta situación es agravada por la aparición de un gran número de nuevas marcas y productores. Estas marcas nacen de un gran boom gastronómico y un cambio en las tendencias de consumo. Las personas ya no cocinan en sus casa y cada vez buscan productos que sean de más calidad y con características más diferentes.

Una solución a este problema, son los coworking de cocina o espacios de cocina compartida . Obradores con licencia, legalizados y completamente equipados, que aseguran un espacio controlado, seguro y legal para elaborar. Con APPCC, control de plagas, análisis de agua y superficies, etc.

En este tipo de espacios un artesano o elaborador puede producir con unas garantías, asegurando así unos niveles de salud e higiene alimentaria.

Las cocina compartidas son el espacio perfecto para emprender, validar una idea de negocio o para legalizar una producción que ya existe. Todo se elabora en zonas separadas, con equipos de uso exclusivo y se almacena todo de manera independiente. 

Como el artesano solo paga por lo que utiliza, se puede permitir empezar con un nivel de costes muy bajos y sin mínimos.

En estos entornos se crean una comunidad en la que se fomentan sinergias y oportunidades de negocio, entre las diferentes iniciativas que trabajan en el cowork.

Son por esto, una solución redonda para aquellos artesanos que tienen un gran producto que ofrecer. Y qué a su vez elimina el problema de la seguridad alimentaria.

Todo esto lo podrás encontrar en lakitchen, un coworking de cocina en Madrid ( San Sebastián de los Reyes).

Además, en lakitchen contamos con salas para reuniones, catas, fotografía, I+D y muchos más.

Para cualquier duda o consulta, no dudes en contactar con nosotros. Estaremos encantados de ayudarte.

En el próximo blog hablaremos de las APPCC y el Registro Sanitario dos conceptos muy importantes a la hora de emprender un negocio.